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意外に分かりにくい住宅街の民家、道路の看板に注意して

道の駅“道草館"から道道旭川旭岳温泉線を天人峡方向に約500メートル。右側に“おむすびの里"のある交差点を左折して約500メートル。道路の左側にある住宅の、玄関横のガラス戸の居間を改造して2010年3月にオープンしたお店。植え込みに隠れているので、道路の看板をお見逃しなく。

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安心できる食べ物を作りたい

ご夫婦で移り住んだこの町で、お嬢さんが誕生、「食への関心が高まり、できる範囲で体に良いものを作りたい」との思いで、子育て仲間から教わったパン作りを始めたという。「パン屋さんを始めようとした時も、子育て仲間が応援してくれました」と奥さん。「安心できる食べ物を作りたいとあれこれ試行錯誤の末、たどり着いたのが自家製天然酵母のパンでした。大変なのは、発酵を安定させるための湿度や気温の調整です。酵母の発酵度は、季節ごとにまちまちなので管理が大変です。」お年寄りや女性にもちょうど良い大きさにした。「ちょっと、お腹が空いたから、といって来てもらえるようなパン屋さんになりたい」という思いで作るパンは、家族みんなで食べられると好評。お店の形態も、パンを選びやすく並べ、「お客さまと顔を向き合わせ、お話ししながらお買い物していただける、昔懐かしい、あたたかな感じのするお店にしたい」と、木工場での仕事経験を生かして御主人が手がけたそうだ。

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道産小麦と自家製酵母で、毎日20種類くらいが並ぶ

パンの素材は、道産小麦をはじめキビ砂糖や天日塩に、東川町のおいしい天然水と牛乳と自家製の酵母。メロンパンの皮生地以外には卵を使っていないので、アレルギーが心配な人でも安心して食べることができるのも大きな特徴だ。自家製酵母は酒粕とレーズン&ヨーグルトから発酵した2種類を使っている。道産小麦の風味と酒粕酵母は独特の甘味が、レーズン&ヨーグルト酵母はあっさり癖のない味が楽しめる。主なメニューは“バタール"“ざるぱん"“フォカッチャ"“ベーグル"などのハード系から“石臼挽き全粒粉入り食ぱん"“酒粕酵母のバターロール"つぶ餡とこし餡の“あんぱん"“豆乳ぱん"“くるみぱん"“豆ぱん"“べーぐるちーずこしょう"など菓子パンまで20種類前後。毎日、朝方3時半から作業を開始しているとのこと。季節限定の“さくらあんぱん"や“かぼちゃあんぱん"のほか、気まぐれメニューも登場するそうだ。

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インターネットの口コミで評判

特別宣伝はしていないが、旭川近郊のグルメ志向やナチュラル志向のブロガーの間で瞬く間に評判が広がり、日によっては、午前中に売切となることもあるとか。町内のカフェ数軒にも卸しているそうだが、ご近所さんや地元の方とともに、評判を聞き付けて旭川からも買いに来てくれるお客さまも多いという。取り置きもできるそうなので、食べたいパンを逃したくない方は、ぜひ、事前予約を。

Access & Information / アクセス&インフォメーション

店名 自家製酵母パン まめや
ジャンル
TEL 080-6075-8088
FAX 0166-82-5278
E-mail
URL
住所 北海道上川郡東川町東町2丁目15−17
営業時間 午前9時から午後5時まで(売れ切れ次第終了)
定休日 日・月 祝日

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